Mengenali Kandungan Gula Yang Ada Dalam Susu Kental Manis

BERITA LIVE-

Beberapa waktu yang lalu sempat dihebohkan dengan produk susu kental manis (SKM) yang dianggap tak layak disebut susu. Hal ini karena kandungan gulanya sangat tinggi dan fungsi utamanya bukan memenuhi kebutuhan protein.

SKM lebih sebagai pemanis tambahan dalam makanan dan minuman. Lalu seberapa banyak kandungan gula dalam SKM?

“Ternyata total dari gula yang terdapat pada susu kental manis sama dengan susu bubuk,” kata Achmad, Ketua Pusat Kajian Gizi dan Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia Ir. Achmad Syafiq MSc. PhD, dalam seminar “Kebaikan Susu” Four Points, Jakarta pada Rabu, 7 November 2018.

SKM sendiri ialah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghasilkan sebagian air dari campuran susu dan gula hingga mencapai tingkat kepekatan tertentu. Hasilnya merupakan hasil rekonsitusi susu bubuk dengan penambahan gula, dengan atau tanpa penambahan bahan lain.

Gula yang ada dalam susu kental berguna untuk mengawetkan susu tersebut dan mencegah adanya mikroba-mikroba yang tumbuh didalam susu. Tapi hal ini malah dianggap bahwa gula yang ada dalam susu tersebut sangat tidak layak bagi kemasan susun yang kurang dari kebutuhan protein.

“Bukti-bukti ilmiah berdasarkan kajian lembaga kesehatan dunia (WHO) menyatakan bahwa kegemukan disebabkan oleh banyak faktor. Bukti meyakinkan yang meningkatkan risiko kegemukan adalah rendahnya aktivitas fisik, rendahnya asupan serat, dan tingginya asupan energi harian total, bukan dari satu jenis makanan,” ungkap Achmad.

(SL)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *