Tak Wajib Dimasak, Makanan Ini Justru Lebih Bermanfaat Jika Dikonsumsi Mentah !

BERITA LIVE-

Saat ingin mengonsumsi makanan, biasanya kita memasaknya terlebih dahulu. Tujuannya agar bahan makanan matang dan diberi bumbu agar lebih lezat.

Namun, tahukah kamu? Terkadang cara memasak yang tidak tepat justru membuat nutrisinya hilang dan tidak terserap oleh tubuh.

Berikut ini adalah beberapa makanan yang nutrisinya akan maksimal jika kita makan secara mentah.

1. Brokoli

brokoli | Lena jaghatspanyan | Flickr

Kamu mungkin baru tahu kalau brokoli lebih baik dimakan dalam kondisi mentah.

Brokoli mengandung antioksidan sulforaphane tinggi, yang membantu mencegah sejumlah penyakit, seperti kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, peradangan, depresi, dan kondisi berbahaya lainnya.

Sebuah studi yang dipublikasikan di Journal of Agricultural Food and Chemistry pada 2008 lalu menemukan kalau tubuh menyerap sulforaphane lebih cepat saat brokoli dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Studi lainnya yang dipublikasikan pada 2009 menemukan kalau memasak sayuran dalam beberapa cara, termasuk direbus dan tumis, bisa menurunkan kadar vitamin C di dalamnya.

Kalau kamu tidak biasa mengonsumsi brokoli dalam kondisi mentah, cobalah dengan mengukus brokoli.

Kukus adalah metode pemasakan yang efeknya paling sedikit terhadap kandungan nutrisi.

2. Bawang Bombai

Harga Bawang Bombai Melonjak Naik, Ini Alternatif Penggantinya

Bawang punya banyak manfaat kesehatan karena mengandung antioksidan flavonoid yang bernama quercetin.

Menurut ahli gizi, saat memakan bawang bombai dalam kondisi mentah, kita akan memaksimalkan kemampuan melawan kanker yang terkandung di dalamnya.

Bawang bombai juga mengandung antiplatelet sehingga bisa membantu mencegah penyakit kardiovaskular.

Sebuah studi menyebutkan kalau kandungan menyehatkan jantung yang terdapat dalam bawang bombai akan hilang dalam waktu sekitar 30 menit ketika dipanaskan di dalam oven.

Namun, itu juga bergantung pada pengolahannya, apakah bawang tersebut dipanaskan dalam kondisi utuh atau sudah dipotong.

3. Kale

Alive Vates Kale

Kale mengandung senyawa yang disebut glukosinolat.

Saat senyawa itu bersentuhan dengan enzim myrosinase, mereka akan berubah jadi senyawa berbeda yang bisa melawan penyakit.

Namun, sejumlah penelitian menunjukkan kalau bisa menonaktifkan myrosinase.

Jadi, kale yang dimasak tidak punya sifat melawan penyakit yang sama seperti kale mentah.

4. Paprika Merah

7 Manfaat Sehat Paprika Merah - Health Liputan6.com

Paprika merah merupakan sumber Vitamin C yang baik dan bisa membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kandungan vitamin C di dalamnya bisa mencapai tiga kali lipat vitamin C di dalam jeruk.

Namun, suhu panas bisa menghancurkan nutrisi penting di dalamnya, meskipun tidak seluruhnya.

Menurut ulasan dari sejumlah penelitian, paprika merah juga mengandung antioksidan lebih tinggi daripada paprika lainnya.

Hal ini membuat mereka lebih kuat dalam melindungi kerusakan oksidatif sel-sel yang memicu terjadinya kanker, diabetes, Alzheimer, dan penyakit lainnya.

(Sl)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *